赤＊キャラメルサンド

キャラメルサンドのクッキーは

白っぽく焼いてある

キャラメルを抜く円より

少し大きめの円でクッキーを抜く

160℃で乾燥やき

もし途中膨らんできたら平らに潰す

ハジにのみ焼き色がついているので

最後190℃ー

高温にして周りのみ焼き色をつける

①キャラメルを薄く伸ばしに熱したセルクルで丸く抜く

②テンパリングしたミルクチョコレートを使う

少量取りクッキーに薄く塗る

③抜いたキャラメルを載せる

④ミルクチョコレートをのせ

キャラメルをカバーする

⑤クッキーでサンドする

割った状態(キャラメルが伸びるため要検討)