●メレンゲ 約60個分 卵白 10g ⭐︎グラニュー糖 20g ⭐︎トレハロース 6g ⭐︎乾燥卵白 6g 日向夏シロップ 30g オレンジパウダー 5g レモン汁 1g 黄色色素 適宜 1.⭐︎をよく混ぜ合わせておく 2.卵白.日向夏シロップに⭐︎を合わせ、泡立てる 黄色色素を加える 3.オレ…

※作り方は、ファウンドリーの ガレット がベースになっています。 ●24枚できる バター 60g グラニュー糖 30g A.全卵をといたもの 10g B.薄力粉 120g B.コーンスターチ 5g 1.柔らかくしたバターに砂糖を混ぜる 2.Aを少しずつ加え混ぜる 3.合わせてふるったBを…

※作り方は、ファウンドリーの ⑤チョコクッキー がベースになっています。 チョコレートは細かく刻む 70枚分 無塩バター 60g 粉糖 30g 全卵 10g ⭐︎薄力粉 70g ⭐︎ココア 23g ⭐︎チョコレートを刻んだもの 14g ⭐︎生姜パウダー 10g 170℃ 13分 1.柔らかくしたバタ…

レシピ本と同じ。 ※トレハロースのみで湿気やすい トレハロースのため、甘味は感じない

●変更点 焼き方→140℃ 15分 分離しやすいので牛乳は入れなくても良い

レシピは本と同じ。 ●変更点 焼き方→140℃ 15分 分離しやすいので牛乳は入れなくても良い

全てのクッキーの油脂の劣化が油くさい レーズンビスコッティのレーズンが黒くなる ジャム自体は思いのほか味が変わらない(美味しい) (ジャムに保存料は入れていません) ⇩ うかい亭のもの⇩ すべて味が劣化していて美味しくない 紅茶も紅茶の味がしない 湿気…

本と、レシピ同じ ●以前 ごぼうのおろし金が何故か中国で見つからなかった (多分料理の調理法の違いによる) 細かいおろし金の指定が必要かも。 ⇩

レシピ、本と同じ ●変更点 焼き方→140℃ 15分 分離しやすいので牛乳は入れなくても良い