チョコレートのサンドは、扱いやすい洋生チョコで良さそうである。 クーベルチュールを割合によって合わせるなら それぞれを溶かしてから混ぜる。 (融点の違い) 温めて、サラサラした状態にして平らに絞りだしていく。

粉の量の違いで拡がりが変わる。 あらかじめ抜いた形に絞ってあることがわかり その方法を採用。 (こうしないと深さができない) ※あらかじめ穴を開けるか途中で潰すのもあり。(中心膨らみやすいため) チョコレートは パッションパウダーのみだと酸味が足りな…