(f)いちご花クッキー

荒いいちごパウダーの場合

(50メッシュ)

細かいが鮮やかでないいちごパウダー

焼き温度は140℃以下でないと

きれいな赤が残らない。

色素と、フランボワーズパウダーをプラス

市販のクッキーとの比較

色素が足りない。焼くと色はより薄く感じる。

↓

色は、色素をかなり入れる。

いちごパウダー、フランボワーズパウダーも入れる。

(いちごパウダーのみだと鮮やかな色が出ない。またパウダーの粉が細かいタイプでないと、生地に混ざってからぷつぷつ残る。)

フランボワーズ入れすぎると

油が滲み出てきてしまう。