ジャム関係 仕込み

ジャム関係は、まとめて作り小分け冷凍

その都度、煮詰め＋酒、リキュールを加えて

クッキーにつける形となる。

今回はジャム3種作成

全て100g以下で1回分

ポイント

○砂糖とペクチンを混ぜておく

○混ぜながら水分を飛ばす

○常温で固まり、指に付かないくらいにかたまり乾く状態まで煮詰め(重要)

発送、道具など

⭐︎焦げやすいので、大量に仕込む場合今後、厚手の鍋は一つ必要。

⭐︎この時ナパージュは加熱用。

非加熱タイプではないので要注意。