【丸】ウィーン風バニラクッキー

【10-11個分】

薄力粉　　40g

強力粉　　　5g

バター　40g

※バニラ入り粉糖　15g

卵白　　5g

●作り方

1.あらかじめバニラ入り粉糖を作っておく。

使用済みバニラ鞘を乾燥させたもの＋グラニュー糖でミルサーにかける。バニラの塊が残る場合はふるって使用する。

(バニラ1本にグラニュー糖30-50gくらいの割合で)

2.バター、バニラ入り粉糖をよく混ぜ、

卵白を加えさらに白っぽくなるまで混ぜる。

3.ふるった粉類を加え、口金で絞る。

(かたいので少量ずつ絞り袋に入れると作業しやすいです)

4.焼き上がり、冷めたら、バニラ粉糖＋微細グラニュー糖を、まぶす。

●口金は、8切　直径0.8-1cm 

●180℃ 5分→160℃ 10分

途中温度を下げて焼く。