三日月 バニラキッフェル

バターを泡立てるのでなく

粉の中でバターを細かく切る作り方

フードプロセッサーを使用する

サクサク感が出る

よく冷やしたバター、粉であることが重要。

バターが溶け出す温度だと、ベタついた仕上がりになるので注意

ある程度しっかり混ぜてよい

丸めるときも手粉をつけてよい

この生地は粉がとても少ない配合のため

軽く混ぜただけだと

かなり壊れやすくぼろぼろした状態に

なりやすい。

冷やしながら作業する