生チョコレート 新レシピ

オーレ

ゲアキル　70

マラカイボ　50

水飴　3

バター　3

酒なし

ホワイト

3:1

チェリーブランデー　5g

固まった状態のもの

ガーナチョコの多いものほど

ツヤがない？

ガーナ

ガーナチョコレートが繋がりにくいのが課題となっている。

クーベルチュールの比重を増やし

生クリームも3:2まで増やしたい。

現状　2:1

ゲアキル　50

ガーナ　50

生クリーム　50

酒ブランデー　5g

水アメ　3g

●次回オーレをミルクチョコレートで試作する

●オーレを実際にたべていないため

カカオ%など、分からない部分あり

●味など100%okにしてから送付するべきか