厚切りチョコケーキ、ファミマ

1.チョコガナッシュの小さな塊を作っておく。

40g 粒チョコ

20g マーガリン

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凹んでしまいリベンジ

(メレンゲ作るガトーショコラタイプ)

柔らかな口溶け。

チョコレートケーキは

必ず一晩冷やして切る。

焼き立ては柔らかく潰れるため。

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🆗レシピ

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(下準備)

1.チョコガナッシュの小さな塊を作っておく。

60g---ミルク38 :30g  72%:30g

20g 卵黄

平に伸ばして固めてから1cm角カットしておく

※卵を入れることで、溶け出しを防ぐ

卵　　3個

チョコ(カカオ60%程度)    180g

砂糖(粉砂糖)   110g

マーガリン  110g

小麦粉　　110g

ショートニング　　20g

ココアパウダー   20g

カロチンパウダー  2g

ベーキングパウダー  20g

1.マーガリン、ショートニング、粉糖を白っぽくまぜ合わせる。

2.といた卵半分を加えて乳化させる。

3.溶かしたチョコレート(1のマーガリンが溶けない温度)を加える。

4.残りの卵を加える。

5.ふるった粉類を加える。

6.この生地は硬めなので

絞り袋ではじから絞り入れる。

途中に下準備のチョコガナッシュを

中にいれて散らす。

(焼くときは

湯煎、または蒸気が少しあると乾きにくく焼ける。)

冷めてからカットする。

180℃ 30分

焦げてくるようなら、170度に落として

焼く。

湯煎をするか蒸気のある状態で、焼く。