※薬膳①リスト全覧

1、豆乳と芍薬のサブレ

→豆乳と薔薇のサブレ GF

※小麦粉のかわりに豆乳のパウダーを使用

大豆の甘みが優しい！

2、松の実のガレット

→松の実と柚子のガレット

※柚子の風味に松の実がアクセントに。

甘さ控えめで何個でも食べれちゃう！

3、桃仁のショコラクッキー

→ピーナツのショコラクリンクル VE.GF

※アーモンドパウダー、ピーナッツバター、ココアを丸めて焼きました。口の中でとろけてしまう

濃厚な食感。

4.クコの実のシュガーアーモンド パイ

→クコの実とクランベリーのパイ

※キルシュにつけた枸杞の実と、クランベリーをうずまきパイに。

5、苺ヨーグルトのコルネ

※ヨーグルトを混ぜ込んだホワイトチョコレートに

フリーズドライのイチゴの酸味がピッタリ。

6、黒きな粉のメレンゲ

→はったい粉とカカオのメレンゲ(ミニロッシェ)

※大麦を焦がしたはったい粉に

カカオニブ(カカオ豆)をいれた

カリカリ食感が楽しいメレンゲ

7、豆乳のメレンゲ

→山椒とオレンジのメレンゲ

※山椒にオレンジの香りがぴったり。

食後のティータイムにも。

8、大棗のガレット

→大棗のサンド

※ポートワインにつけた棗をサンドし

丁寧に一口大にカットしました。

VE →ビーガン

GF→グルテンフリー

を指します。