レーズンサブレ レーズンサブレは、日本の定番のお菓子で クッキーにバターとラム酒漬けのレーズンを挟んだもの。 日本では、北海道六花亭のレーズンサブレが有名である 様々なコンビニにレーズンサブレがそれぞれあるが ほとんどは、六花亭のレーズンサブレ…

フィナンシェ マルコナ種と言うスペインの 少し丸い形のアーモンドパウダーにしたアーモンドパウダーを使っている (アーモンドパウダーの53%がこのパウダーになっている) 発酵バターと言う焼き菓子に使うと風味が豊かになるバターを使っている。 また、材料…

厚切りチョコケーキ 膨張剤でふわふわと膨らませてあって、厚みがあるが軽く食べることができる。 チョコ生地の中に、小さなガナッシュ的な少し柔らかめのチョコレートの刻んだものが混ぜ込まれている。 焼き目はあまりついておらず、蒸し焼きみたいな状態。…