●バニラビーンズが入る。 ●一晩寝かせて使用する。

1番小さいクッキーでありながら もっとも使用材料の多いクッキーである。 紅茶パウダー 紅茶の茶葉をミルで粉末にしたもの 紅茶ペースト を使用。 ●ミルサーが必要 紅茶ペーストは日本産で香料の入ったタイプ "jupe" 苦味だけでなく、紅茶の華やかな香りが残…

竹串で線をつける (中国は焼き鳥や団子がないため竹串は、日本より少し細くて長いものが主流のようであった) 小さいので、今回ハケでなく硬めの平筆を使用した。 下 155 上 165 で焼成の記載。 膨らみやすいので160℃より150℃でも良いかもしれない。 アルミで…