メレンゲはとても湿度に弱いため秋から春先までの限定商品となっている ①ベーシックなレシピで試すと甘みが強くなる ②もともとのレシピに乾燥卵白を20% +したもの ガリガリと硬い食感となる ③トレハロースとグラニュー糖の割合をそのまま反転させるレシピで…